38e Journées Gastronomiques en Sologne, 24 et 25 octobre à Romorantin


La ville de Romoratin-Lanthenay (Loir-et-Cher) accueille les 24 et 25 octobre prochains les 38e Journées Gastronomiques de Sologne. Ce salon, placé sous les couleurs et les saveurs de l'automne, est un véritable vitrine de la gastronomie française, des arts culinaires et plus particulièrement des produits régionaux.


Le concept est basé à la fois sur la rencontre avec de nombreux chefs et sur la dégustation de savoureux produits, proposés par plus de 70 exposants, en provenance de toute la France.

Plusieurs concours auront lieu lors de ces journées permettant aux chefs, amis également de se mesurer entre eux et de partager avec le public gastronome leurs passion et savoir-faire.

Sept concours ponctueront ces deux journées, ouverts aux professionnels mais également aux amateurs

Quatre concours professionnels seront également présentés.

Le Trophée Gérard Barsé : pièce artistique en sucre à réaliser en 8 heures : thème : couleurs des îles

Le Trophée Jean-Claude Léchaudé : pièce artistique en chocolat à réaliser en 9h : thème : couleurs des îles

Le Challenge Robert Guérin ouvert aux chefs de partie, seconds et chefs de cuisine : thème : le Poulet Jaune des Landes cuisiné au foin

Pièce artistique en CROQUEMBOUCHE: ouvert aux élèves des CFA de la Région Centre en 2ème année de BTM pâtisserie: thème libre

Le prix de la Présidence de la République, le Trophée des Journées Gastronomiques de Sologne et le Trophée du Président consacreront les trois plus belles pièces artistiques.

Durant les deux jours, des démonstrations et dégustations seront proposées au public gastronome. Les produits régionaux seront également valorisés avec notamment les 40 ans du fromage en AOP Selles-sur-Cher, fromage au lait de chèvre, une spécialité de la région.

En savoir plus
[http://www.romorantin.com]url:http://www.romorantin.com


Les jurys des Trophées 2015

Trophée Gérard Barsé et Trophée JC Léchaudé

Pierre Mirgalet, Président de la Confédération Nationale des Pâtissiers Chocolatiers, glaciers, traiteurs de France (CNAP)
Gérard Joël Bellouet, MOF Pâtissserie, chocolatier confiseur et formateur. Fondateur de l'Ecole Bellouet Conseil
Yann Brys, Membre du « club des sucrés » de Christophe Adam et Christophe Michalak, membre de l'Académie Culinaire de France et de l'Association des Relais Dessert. MOF Pâtisserie en 2011
Jean Fançois Deguignet, chef formateur à l'école Le Cordon Bleu, Paris, membre de l'Académie Culinaire de France.
Guillaume Mabilleau, pâtissier MOF 2011. Co fondateur de Nuances Gourmandes (L aRochelle), Champion d'Europe pièce artistique en sucre 2007, formateur à Bellouet Conseil.
Mathieu Blandin, champion du Monde de la Pâtisserie 2013
Frédéric Ballanger, lauréat du Trophée Gérard Barsé en 2014, Chef pâtissier formateur au CFA Charles Péguy à Orléans. 5E en 2012.
Bruno Cordier, pâtissier glacier à Orléans, MOF Glacier en 2007.

Jury du Trophée Robert  Guérin
Thomas Boullayult, chef du restaurant L'Arôme,1* Paris, 
Eric Robert, chef cuisinier et formateur à l'Ecole Ferrandi. MOF2000
Kelly Ramgama, Chef de partie à l'Arôme,1* Paris.
Jérôme Salmagne, cuisinier au restaurant Le Marloe (chef Thomas Boullaut)
Romain Thibault, lauréat du Challenge Robert Guérin 2014. Cuisinier à l'Antre Amis, Paris (chef Michel Craca)
Igor Compagnoni, (Le Bristol, Paris ; puis chez Joel Robuchon) Chef adjoint à l'Arôme, 1* Paris.
 

©DR
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38e Journées Gastronomiques en Sologne, 24 et 25 octobre à Romorantin


Mercredi 21 Octobre 2015






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