SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte

3e édition des Talents Gourmands : les richesses du Loir et Cher et de l'Eure et Loir récompensées


Le 9 mars dernier avait lieu la finale de la 3e edition du concours Les Talents Gourmands, organisé par le Crédit Agricole Val de France. Un prix annuel qui révèle l'excellence de deux territoires gastronomiques : le Loir et Cher et l'Eure et Loir dans trois catégories : agriculture, métier de bouche et restauration.



3e édition des Talents Gourmands : les richesses du Loir et Cher et de l'Eure et Loir récompensées
Les trois candidats de la 3e edition des Talents Gourmands Crédit Agricole Val de France on été récompensés lors de la finale qui s'est déroulée chez Christophe Hay, chef du restaurant La Maison d'A Côté, chef , 1* Michelin, à Montlivault et président du jury Val de France. Trois professionnels amoureux de leur terroir : un agriculteur, un artisan des métiers de bouche et un restaurateur, qui, du champ à l'assiette, font rayonner avec talent les richesses des deux départements. 

Chaque année le Crédit Agricole, récompense au travers de ce concours et par le biais d'une des ses caisses régionales,20 cette année, une région de France au travers de ses richesses gastronomiques. La sélection des terroirs, 20 au total correspondant à l'implantation du groupe bancaire sur le territoire national.
Le principe est simple, chaque candidat dans sa catégorie s'inscrit et envoie un dossier de candidature, qui est ensuite étudié par un jury de professionnels.


 

Les 9 finalistes

Catégorie Agriculteurs
Maria Blanchard, productrice de légumes secs à Serazareux (28)
Paul Emmanuel Boulai, eleveur de porc et transformateur, Aze (41)
Aude Clavier, viticultrice, Oisly (41)

Catégorie Restaurateurs
Didier Loreau, Le Rendez Vous des Gourmets, Bracieux (41)
Nicolas Lahouati, La Forêt, Senonches (28)
Remi Brouard, l'Auberge de l'Abbaye, Thiron-Gardais (28)

Catégorie Artisan et métiers de bouche
Nicolas Niel, AU boudin d'Or, Boissy en Drouais (28)
Denis Brichet, artisan Boulanger, Le Coudray (28)
Sylvain Arnoult, Pêcheur de Loire, Muides sur Loire (28)


Chaque lauréat a remporté la somme de 3000 € et chaque finalise la somme de 1000 €, ainsi que des
dotations en matériel offertes par les partenaires et une publication dans Le Bottin Gourmand

Lauréat Talent Gourmand 2017 catégorie Artisan Métier de bouche

3e édition des Talents Gourmands : les richesses du Loir et Cher et de l'Eure et Loir récompensées
Sylvain Arnoult, Pêcheur de Loire, Muides sur Loire (41)
Issue d'une famille de pêcheur professionnel à 17 ans je faisais ma première demande afin d'être pêcheur professionnel sur La Loire et c'est en 2012 que des lots se libèrent enfin sur la Loire. Nous nous sommes vite rendu compte avec ma femme qu'il était difficile de vivre simplement de la vente de poisson frais, par soucis d'abondance et de respect du milieu et de la ressource, ne voulant pas acheter du poisson en plus de notre pêche, nous avons construit chez nous notre atelier de transformation afin de pouvoir valoriser au mieux la ressource disponible. Avoir à pêcher moins et vendre mieux. Nous pêchons découpons, élaborons nos recettes jusqu'à la stérilisation sans intermédiaire.
Dates clés :
2012 - Pêcheur professionnel
2016 - Ouverture de la conserverie

Lauréat Talent Gourmand 2017 catégorie Agriculteur

Aude Clavier, viticultrice à Oisly@Horizons
Aude Clavier, viticultrice à Oisly@Horizons
  Aude Clavier, Viticultrice à Oisly, OIsly (41)
Après avoir passé un IUT en agro-alimentaire, j'ai  intégré une école d'ingénieur à Bordeaux et en même temps j'ai validé mon Diplôme National d'Oenologue. Passionnée par le vin et le monde du vin  je suis partie faire le tour du monde pour découvrir les nouveaux pays producteurs de vin et acquérir un savoir-faire unique: Torbreck en Australie, Villa Maria Nouvelle-Zélande, Errazuriz estate Chili et j'ai alterné avec les régions françaises: Costières de Nîmes, Bourgogne.
En 2008 j'ai accepté un poste d'Oenologue en Cheverny avant de m'installer en 2014  à oisly le village de mes ancêtres vignerons, là j'ai retrouvé le fruit de mes racines où est né ce vin divin.

Talent Gourmand 2017 Catégorie Restaurateur

Simon et Remi Brouard @photo Didier Leplat 2015
Simon et Remi Brouard @photo Didier Leplat 2015
 Rémi Brouard, l'Auberge de l'Abbaye, Thiron Gardais (28)
 

Simon et Rémi Brouard ont rouvert l’Auberge de l’abbaye depuis septembre 2015. Apres quelques mois de rénovation l''auberge a retrouve de sa superbe dans le respect architectural et historique du bâtiment. Les deux frères, originaires d'Illiers-Combray ne se destinaient pourtant pas à la restauration. C'est Rémi, passionné de cuisine , et d'histoire, qui le premier tente l'expérience de la cuisine en obtenant un premier poste de chef dans une brasserie d'Angers. Son frère aîné, le rejoint dans un projet impliquant la reprise de l'auberge de l'Abbaye. » J'ai senti que ce bâtiment avait une âme mais cela n'a pas entraîné de décision immédiate. C'est dans les semaines suivantes que j'ai saisi l'importance du coup de c'ur qui m'avait pris », avoue Simon Brouard, qui devient propriétaire des lieux avec son frère et également et chef de salle. La carte de l'Abbaye propose une cuisine créative qui révèle les produits du terroir.


Membres du Jury Val de France

Christophe Hay, Président du Jury Val de France

Adrien PELLETIER LAURÉAT TALENTS GOURMANDS 2014 - CATÉGORIE AGRICULTEUR - GRANDES CULTURES

Blandine TERRIER Vice Présidente de la Chambre d'agriculture du Loir-et-Cher

Eric FASSOT Vice Président CREDIT AGRICOLE VAL DE FRANCE

Geneviève PRIEUR Présidente de l'Association Terres d'Eure-et-Loir

Laurence LEBRUN-RENOULT Directeur Général CREDIT AGRICOLE VAL DE FRANCE

Michel CIBOIS Président de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat

Rémy GIRAUD Chef du Domaine des Hauts de Loire, Onzain - Président du Jury 2015

Stéphane BURET Président de la Chambre de Métiers et d'Artisanat du Loir-et-Cher



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 10