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Alexis Braconnier participe au festival Tours et ses Francos Gourmandes


Tours Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire organisera les 15, 16 et 17 septembre 2017, le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire: Tours et ses Francos Gourmandes

Parrainé par Juan Arbelaez, chef du Planta à Boulogne-Billancourt & Chef Exécutif du Nubé à l'Hôtel Marignan Champs Elysée à Paris, le festival Tours et ses Francos Gourmandes constitue d'ores et déjà un élément fort d'attractivité pour Tours et le Val de Loire. Une belle affiche de chefs a été annoncée avec la présence remarquée de d'Alexis Braconnier le café Pélican, dans le 10e arrondissement à Paris


Alexis Braconnier participe au festival Tours et ses Francos Gourmandes
Alexis Braconnier participe au festival Tours et ses Francos Gourmandes
Déterminé, c’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier choisit sa voie : il décide qu’il sera cuisinier.

Toulousain d’origine le jeune homme fait ses armes dans des établissements de renom de la région Languedoc-Roussillon. En quête d’excellence et désireux de se perfectionner, il intègre l’équipe d’Eric Frechon au Bristol ***Michelin.

De l’apprentissage aux cotés des plus grands à la transmission du savoir, il n’y a qu’un pas qu’il s’empresse de franchir en intégrant l’école de cuisine l’Atelier des Chefs, pour partager sa passion et son amour des produits avec un public d’amateurs avisés qu’il initie aux gestes et techniques d’une cuisine de professionnels.

A la tête du café Pélican, dans le 10e arrondissement, il proposait une cuisine à son image, vive, colorée, fraîche et attachant.

Aujourd'hui ce jeune franco australien s'oriente d’avantage vers une cuisine de rue avec son concept AUSSI(E) qui verra bientôt le jour...

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Mercredi 13 Septembre 2017






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