SOMMAIRE
Communiqués

Ouverture du Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer - 13/11/2015

Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer Ouverture à l’Europe, réservé aux apprentis de moins de 25 ans et aux professionnels de moins de 35 ans. Après quatre éditions en France et deux éditons en Espagne, le concours Olivier Roellinger s’étend à l’Europe afin de mobiliser les jeunes chefs...

Année Martinienne à Tours : le Gâteau Saint Martin rend hommage au partage - 11/11/2015

Pour lancer comme il se doit les festivités de l'année martinienne à Tours (programme par ici), la ville avait organisé une grande soirée populaire ce mardi sur la Place de Châteauneuf. Musique, mini feu d'artifice depuis la Tour Charlemagne, discours et... banquet populaire ! Les confréries des rillettes et du nougat de Tours...

Trois jours d'animations gourmandes au Salon Régional de la Gastronomie et des Vins à Tours, du 13 au 15 novembre - 09/11/2015

Le Salon Régional de la Gastronomie à Tours se tiendra du 13 au 15 novembre prochain au Parc des Expositions de Rochepinard. L'occasion de découvrir les producteurs locaux et de déguster des produits de qualité. Durant trois jours des animations pour tout public seront proposées pour valoriser le territoire gastronomique du Val...

Nourritures Elementaires- Acte 1, du 5 au 8 novembre à Chinon - 02/11/2015

Dans deux jours, du 5 au 8 novembre, se tiendra à Chinon un festival particulier : des rencontres d'un nouveau genre, lors desquelles il sera question de goût, mais aussi de partage d'idées et de pensées. Le Festival des Nourritures Elementaires premier du nom, vise à réconcilier la sensibilité intellectuelle de celle de notre...

Le salon Régional de la Gastronomie et des Vins - Saveurs O Centre du 13 au 15 novembre - 02/11/2015

Du 13 au 15 novembre se tiendra le Salon Régional de la Gastronomie et des Vins à Tours, au Parc des Expositions de Tours, au cœur du salon Ferme Expo. Près de 80 exposants sur 2600m2 proposeront au public leurs spécialités gastronomiques régionales, des animations culinaires et des ateliers découverte de produits de terroirs....

Rodolphe Le Meunier, MOF et meilleur fromager du Monde 2007, reçu au Quai d’Orsay - 27/10/2015

Ce lundi 26 octobre, dans le cadre de la promotion de la gastronomie française, « point fort de l’attractivité de notre territoire », comme l’a souligné dans son discours, le Ministre des Affaires Etrangères, Laurent FABIUS, les meilleurs ouvriers fromagers de France ont été reçus au Quai d’Orsay et ont participé à une grande...

Samuel MARUTA, co-fondateur des Chocolats MAROU, en conférence à Tours avec La Balade Gourmande - 21/10/2015

Samedi 24 octobre prochain, à 17h30 à Arcades Institute, Samuel Maruta, co-fondateur des chocolats Marou, sera a Tours pour une conférence dégustation co organisée par La Balade Gourmande, l'Université François Rabelais et l'IEHCA, en présence de Laurent Meudic, expert en grands crus de cacao et Loïc BIENASSIS, Chargé de...

Marché Gourmand d'Octobre au Domaine de Candé - 16/10/2015

Le Domaine de Candé ouvre ses portes pour une nouvelle édition de son Marché Gourmand. Au coeur de ce domaine atypique, la gourmandise et les produits du terroir seront à l'honneur dimanche 18 octobre. Une trentaine de producteurs locaux se rassemblent au Domaine de Candé et proposent tout au long de la journée des dégustations...

Dictionnaire du Bien Manger et des Modèles Culinaires, Kilien Stengel, éditions Honoré Champion - 12/10/2015

Le Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires s’adresse à ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table constituent des espaces socioculturels fondamentaux pour toutes grandes civilisations. L'ouvrage est sorti le 30  septembre 2015. De A comme Abats puis Andouille, à V comme Vache folle et Vins du monde,...

"Cacao, de la fève à la tablette", Pierre Marcolini, éditions La Martinière - 12/10/2015

Qui n’a jamais rêvé de faire son propre chocolat ? C’est ce que Pierre Marcolini vous propose dans ce livre. Une initiation inédite et pratique au travail de la fève de cacao ou comment torréfier, broyer et tempérer chez soi, son propre chocolat. En 2001, Pierre Marcolini marque un tournant dans sa carrière, quand il décide de...

Esthelle Thouzet, une sommelière dans votre cuisine, éditions Chêne E/P/A - 11/10/2015

Les accords mets/vins d'Estelle Thouzet, chef Sommelier, Hôtel Le Bristol, Hôtel Le Meurice, Hôtel de Crillon à Paris Ancienne sommelière aux hôtel Meurice, de Crillon et Bristol à Paris, et bientôt directrice de la sommellerie du Ritz, Estelle Touzet propose avec la complicité de Claire Vocanzon (cuisinière) et Eugénie Rambaud...

L'Association Touraine Gourmande participe aux ateliers Cuisine-Santé à l'hôpital Clocheville (Tours) - 11/10/2015

L'association 1001 Pétales mobilise les chefs de l'Association Touraine Gourmande en Val de Loire pour apporter la gastronomie au coeur des menus diététiques du service d'oncologie pédiatrique de l'hôpital Clocheville à Tours. Huit chefs de l'Association Touraine Gourmande en Val de Loire participeront entre octobre 2015 et...

Saveurs et Gourmandises, une nouvelle boutique à Tours pour les fans de pâtisserie - 07/10/2015

Saveurs et Gourmandises vient d'ouvrir à Tours, rue des Halles. Cette épicerie fine spécialisée propose une gamme de références haut de gamme pour la pâtisserie, pour les particuliers et les professionnels. Dans cette nouvelle boutique, le gérant Steeve Sassier, propose une palette de produits étoffée : préparations en...

Tourangelles, Tourangeaux. A vos recettes !, Editions Anovi - 05/10/2015

Le patrimoine gastronomique tourangeau L’union associative PETRi, qui anime la vie culturelle régionale, a lancé une grande enquête auprès des habitants du Ridellois (région d’Azay-le-Rideau), pour récolter les recettes de cuisine traditionnelles ou transmises par tradition familiale. Ce recueil est le résultat de cette vaste...

Carnet de recettes des Châteaux de la Loire, éditions Ouest France - 05/10/2015

La cuisine et les vins du Val de Loire inspirent le bonheur de vivre. Les forêts et les rivières abondent en gibiers et en poissons, les champignons de souche rivalisent avec les légumes primeurs et les fruits enrichissent les desserts comme les alcools. Tout bon épicurien trouvera dans ce carnet les recettes indispensables...

Vignerons d'Anjou. Gueules de vignerons, éditions Anovi - 04/10/2015

Pour savoir qui se cache derrière le vin que l'on boit... Ce superbe album photos propose à son lecteur une promenade dans le vignoble d'Anjou, au gré d'une quarantaine de portraits de vignerons, pris sur le vif, aussi directs et authentiques que le sont leurs vins. Ces hommes et ces femmes, par leurs pratiques variées,...

SNCF : Opération Gares Gourmandes 2015 - le chef Alexis Braconnier à la gare de Tours - 02/10/2015

LA GASTRONOMIE ENTRE EN GARE avec l'opération Gares gourmandes du 2 au 18 octobre. A Tours, des animations gourmandes sont au programme le 8 octobre Du 2 au 18 octobre, dans 28 gares de France, Chefs, artisans et commerçants donnent rendez-vous aux voyageurs afin de faire découvrir les spécialités et les produits emblématiques...

Le Trophée de La Cuillère d’Or : le grand retour du concours gastronomique féminin - 29/09/2015

Créé en 2010 par Marie Sauce (Présidente d'Honneur France de l'Association Mondiale de la Gastronomie : La Chaîne des Rôtisseurs, et Présidente des Toques Françaises.) le Concours de la Cuillère d'Or, 1er concours gastronomique dédié exclusivement aux femmes cuisinières, professionnelles et amatrices est un hommage au potentiel...

Livre. "Mystères du Loir-et-Cher", par Pascal Audoux. - 25/09/2015

Dans son deuxième ouvrage, intitulé "Les Mystères du Loir-et-Cher" (éd° De Borée), l'auteur et journaliste Pascal Audoux, livre un mystérieux portrait du département du Loir-et-Cher par le prisme d'histoires singulières et insolites. L'un des chapitres du livre est consacré au destin fabuleux de la marque Poulain et de...

2e édition du grand banquet populaire de Convergence bio le 25 septembre 2015 - 24/09/2015

La 2e édition du Banquet Populaire organisé par l'association Convergences Bio et le chef Bernard Charret, chef du restaurant Les Chandelles Gourmandes à Larçay aura lieu ce vendredi 25 septembre sur l'Ile Simon à Tours , dans le cadre de la fête de la Gastronomie. Ce banquet hors norme réalisé sous une forme collaborative,...
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