Communiqués

Ouverture des inscriptions pour la 4e édition du Trophée La Cuillière d'Or - 23/01/2017

La Cuillère d'Or, concours gastronomique 100% féminin ouvert aux professionnelles et aux amatrices se tiendra pour sa 4e édition les 7 & 8 Mars 2018, à Paris. Présidé par Marie SAUCE BOURREAU ce concours vise à mettre en lumière le travail des femmes cheffes et femmes cuisinieres. Pour 2018, La Cuillère d'Or se décline en 3...

SIRHA 2017 : Lundi 23 janvier : finale du 1er concours Cuisinier d'Avenir -Demain se cuisine aujourd'hui ! - 22/01/2017

Pesticides, Gaspillage, Emploi, Climat… 
Impossible
 de passer à côté des inquiétudes d’aujourd’hui !Impossible 
pour un cuisinier de se cacher derrière ses fourneaux ! L’R Durable, (présidé par Perrine Wardak) Electrolux Professionnel et notre partenaire Brake France s’associent pour lancer la 1ère édition d’un trophée de...

Challenge de l'URHAJ Cinq chefs au piano, et de 3 ! - 18/01/2017

Le challenge Cinq Chefs au Piano, initié par l'URHAJ, (l'Union Régionale pour l'Habitat des Jeunes), se déroule depuis le 22 septembre 2016 dans cinq villes étapes en région Centre : Tours, Amboise, Bourges, Blois et Romoratin . Après Tours, Amboise c'est au tour de Bourges d'accueillir cinq chefs de restauration associative du...

Opération Deux fois plus de goût ! à Chambord - 18/01/2017

Pour la 2e année consécutive, l'Office de Tourisme de Blois-Chambord organise l'opération gourmande "Deux fois plus de goût !". Une opération gastro touristique qui rappelle que la destination et les Châteaux de la Loire sont agréables à visiter toute l'année. Le concept « 2X plus de goût » est original ; Chaque...

Les insectes passent à table ! - 08/01/2017

A l’occasion de la sortie de l’ouvrage Savoureux insectes sous la direction d’Elisabeth Motte-Florac et Philippe Le Gall (PUF François Rabelais PU de Rennes,2016), l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation et l’université François- Rabelais de Tours organisent à la Villa Rabelais une soirée découverte et...

Bib Gourmand Michelin : 4 nouvelles distinctions en Touraine - 06/01/2017

Quelques semaines avant la sortie du guide MICHELIN France 2017 Michelin dévoile en avant-première la sélection de ses fameux Bib Gourmand qui récompensent les coups de coeur des inspecteurs pour un très bon rapport qualité prix.En Touraine, quatre établissements ont reçu le précieux sésame, rejoignant ainsi les 42 autres Bib...

La meilleure galette des rois 2017 est fabriquée à Larcay - 06/01/2017

La meilleure Galette des Rois cette année est farbiquée à Larcay. Le concours départemental de la meilleure galette des Rois organisé par le la fédération des artisans boulangers-pâtissiers d'Indre-et-Loire s'est déroulée jeudi 5 décembre au château d'Amboise sous la présidence de Jacky Ternier. Ils étaient une quarantaine...

Menu de Noël étoilé pour les Restos du coeur à Blois, avec le chef Christophe Hay - 24/12/2016

Le traditionnel repas de Noël des Restos du Coeur de Blois de nouveau servi par le chef étoilé Christophe Hay, La Maison d'A Côté à Montlivault. En 2015 Christophe Hay et son équipe avaient préparer un repas de fête pour les Restaurants du Cœur . C’est une rencontre organisée par Patrice Dusseau, Président de la CGPME, entre...

Les compagnons du Goût oeuvrent pour l'Association Petits Princes - 22/12/2016

Une belle initiative des Compagnons du Goût en cette fin d'année. A l'occasion des fêtes Les Compagnons du Gout ont réalisé un ouvrage de recette intitulé "Petits plats pour grandes occasio avec les Compagnons du Goût", dont une partie des ventes sera reversée à l'association Petits Princes. Les Compagnons du Goût - réseau de...

Les Marchés de Noel 2016 en Touraine - 14/12/2016

Depuis le début décembre les marchés de Noël occupent les places des villes et communes d'Indre et Loire. Voici une carte interactive pour se reperer dans les nombreuses propositions festives de cette fin d'année. Iconographie La Nouvelle République  

Meilleurs Cuisiniers de France : Arthur Auguy (Ferrandi, Paris) lauréat du MAF 2016 - 14/12/2016

L'école Ferrandi accueillait lundi 12 septembre la finale nationale de la 63e édition du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France (MAF), organisée par l'association des Meilleurs Cuisniers de France. Parrainée par le chef Guy Legay cette finale rassemblait les 11 lauréats des finales régionales qui se sont déroulées...

La Bûche Tourangelle : 300 000 parts en 10 ans ! - 06/12/2016

L'Indre et Loire compte de nombreuses spécialités on le sait. L'une d'entre elles, fête cette année ses 10 ans. La Buche Tourangelle, est un dessert 100% tourangeau qui gagne à être connu, même si en une décennie les Tourangeaux en ont déjà consommé l'équivalent de 7km... En Indre et Loire ils sont 24 pâtissiers a réaliser à...

So French So Good : la Palestine s'invite à Montlivault chez Christophe Hay - 06/12/2016

Du 7 au 12 février 2016 se déroulait l’événement "So French, so good", la semaine de la gastronomie française à Jérusalem et en Palestine, parrainé par le chef de l’Elysée Guillaume Gomez et organisé conjointement par L’Ambassade de France, l’Institut français d’Israël, le service économique de Tel Aviv et Business France....

La Gastronomie Française en questions aux 12e Rencontres François Rabelais - 29/11/2016

Pour sa 12e édition les Rencontres François Rabelais qui si tiendront les 2 et 3 décembre prochains à Tours, s'interesseront à l'avenir de la Gastronomie Française en France et à l'étranger. Durant deux jours, des conférences plénières et tables rondes sont proposées aux universitaires, étudiants, chercheurs, professionnels de...

Les producteurs et chefs de Touraine au Collège Culinaire de France - 27/11/2016

Le Collège Culinaire a distingué cette année en Touraine, trois producteurs de qualité : le Domaine Pierre et Bertrand Couly à Chinon et Eric Roy, Maraîcher, Les Jardins du Roy à Saint-Genouph ; ainsi qu'un chef de cuisine Olivier Loize, La Mère Hamard à Semblancy. Tous trois rejoignent la dizaine d'ambassadeurs déjà intronisés...

7e édition de Biotyfoule, le salon des vignerons bio tourangeaux - 11/11/2016

Les 20 et 21 novembre prochains à l'hôtel de ville de Tours, se tiendra la 7e édition du salon des vignerons bio et indépendants de Touraine.Organisé par le Groupement des viticulteurs biologiqueset biodynamiques de Touraine, c'est l'occasion de rencontrer en plein coeur de Tours une trentaine de vignerons indépendants engagés...

Bruno Goulay 1ere place au concours IGP des Rillettes de Tours 2016 - 05/11/2016

Bruno Goulay est arrivé en première place au concours des Rillettes de Tours IGP, qui s'est déroulé dans le cadre de Ferme Expo vendredi 4 novembre. Charcutier à Tours, Bruno Goulay a déjà remporté pour ce même produit plusieurs médailles d'or dans des concours régionaux et nationaux. Six candidats participaient  à cette...

"Mes Recettes Bonne Humeur" par Luano Belmondo,ed° Cherche Midi - 01/11/2016

Luana Belmondo apporte son sourire en cuisine et sa bonne humeur en signant là son deuxième ouvrage de recettes. Apres À table avec Luana et Je viens cuisiner chez vous, Lunaa Belmondo signe là un ouvrage empli d'émotion et de générosité, à l'image de la cuisinière qu'elle incarne.  "Mes Recettes Bonne Humeur" c'est comme...

Trophée Masse 14e édition : finale de la sélection Paris-Nord-Normandie à EquipHotel 2016 - 01/11/2016

Dimanche 6 novembre aura lieu la sélection Paris Normandie du 14e Trophée Masse, un concours culinaire de haut vol rassemblant des chefs sélectionnés dans chaque région qui mettront en valeur durant une épreuve de 4heures le foie gras, produit phare de la Maison Masse. Retrouvez dès Dimanche 6 novembre les images en direct sur...

Les Nourritures Elementaires #2 : un banquet Dada pour rire de Rabelais - 27/10/2016

La 2e édition des Nourritures Elementaires aura lieu du 4 au 6 novembre à Chinon. Ce festival dédié à l'univers de Rabelais, met en lumière la vie et l'oeuvre de l'écrivain au travers de thématiques symboliques de l'univers du personnage. Cette 2e édition est consacrée au rire de Rabelais : le rire gras, le rire moqueur,...
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