Communiqués

11e édition de Ferme Expo : restaurateurs et producteurs réunis au Parc des Expositions - 27/10/2016

Les 4, 5 et 6 novembre prochains se tiendra la 11 édition de Ferme Expo, le salon régional de l'agriculture et de la gastronomie. Sur trois jours, près de 30000 visiteurs, professionnels et grand public, pourront admirer des spécimens ovins, bovins et volailles, échanger avec les agriculteurs et surtout découvrir et déguster...

Le Palmarès Gault & Millau 2017 est dévoilé - 20/10/2016

Comme chaque année, Gault&Millau dévoile son palmarès 2017. Cuisinier de l'Année, Pâtissier de l'Année, Grands de Demain, Jeunes Talents... Alors qui sont les noms qui vont marquer cette année culinaire ? Cuisinier de l'année 2017 Alexandre Couillon La Marine 18.5/20 à Noirmoutier-en-l'Île (85) Lire son portrait    ...

2e sélection région Centre du Meilleur Apprenti cuisinier de France à Tours - 11/10/2016

Le concours du Meilleur Apprenti de France organisé par l'Association des Maîtres Cuisiniers de France, organise sa deuxième sélection pour la région Centre Val de Loire, le 18 octobre au CFA Ville de Tours. Six candidats s'affronteront lors des épreuves. Le lauréat de cette sélection rejoindra son homologue de Bourges pour la...

Le 14 octobre le guide Michelin monte dans le train Saveurs & Santé en gare de Tours - 09/10/2016

Du 5 au 23 octobre 2016, le wagon présentera les Bib Gourmand dans 15 grandes villes de France. Michelin s’associe au Train Saveurs & Santé, qui sillonnera la France du 5 au 23 octobre 2016 à travers 15 villes étapes et permettra au grand public de découvrir une exposition ludique, gourmande et interactive, qui célèbrera,...

Secrets de cuisiniers : 16 chefs dévoilent leur secrets au travers de 135 recettes à réaliser pas à pas - 03/10/2016

Dans le livre Secrets de cuisiniers, 135 recettes signées par les plus grands noms de la gastronomie française sont présentées à travers des pas à pas illustrés.  Gratin dauphinois, bar de ligne au naturel, gigot d’agneau rôti ou encore bouillabaisse : autant de recettes emblématiques, simples ou techniques, dévoilées...

Pascal Favre d'Anne joue le Chef de Gare à Tours le 21 octobre - 03/10/2016

Du 14 au 23 octobre, 19 gares dont celle de Tours fêtera la gastronomie partout en France. l'Evènement Chefs de Gare propose aux gourmets de venir à la rencontre des acteurs économique de leur région et à venir déguster les produits locaux mis en valeur par des chefs de cuisine de talent. Le road show des chefs s'arrêtera à...

Le Grand Repas, 2e édition : rendez-vous le 13 octobre ! - 03/10/2016

La 2e édition du Grand Repas, un évènement labellisé Tours Cité Internationale de la Gastronomie, aura lieu le 13 octobre. Cette année le chef parrain est Sebastien Brun, chef de cuisine au restaurant scolaire du collège Le Réflessoir à Bléré. Objectif : concevoir un menu unique qui sera servie le même jour à 100.000 personnes...

La Villa Rabelais désormais Cité Internationale de la Gastronomie - 23/09/2016

Ce 23 septembre était lancé officiellement le projet de Tours Cité Internationale de la Gastronomie à la Villa Rabelais, boulevard Béranger à Tours Le cocktail inaugural de la Villa Rabelais prenait ce matin des allures de pendaison de crémaillère. D'abord on a visité la nouvelle "maison" de Tours Cité Internationnale de la...

Cinq chefs au piano : 1er challenge de restauration collective en Région Centre - 18/09/2016

Le Challenge Cinq chefs au piano, organisé par l’URHAJ, tête de réseau associative des foyers des jeunes travailleurs et services logement jeunes en région Centre-Val de Loire, veut donner un coup de projecteur sur les savoir-faire de ces lieux de restauration souvent méconnus du grand public. Le temps d’un service du midi,...

Fête de la Gastronomie en Touraine - 17/09/2016

La Fête de la gastronomie se prépare en Touraine. De nombreuses manifestations auront lieu entre le 24 septembre et la fin octobre qui célèbreront le patrimoine culinaire local et ses acteurs. Panorama non exhaustif des évènements gourmands... Du 25 septembre au 23 octobre, l'Office de Tourisme du Val de l'Indre, en partenariat...

Le service en salle en concours au prochain Equip'Hôtel en novembre 2016 - 14/09/2016

Les meilleurs talents du service en salle s’affronteront sur EquipHotel le 10 novembre 2016! EquipHotel salon référent des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, met à l’honneur les métiers du service en salle pour l’édition 2016 et organise pour la première fois le Concours de Service en Salle le jeudi 10...

Trophee Masse 14e édition : sélection Paris Nord Normandie à Equip'Hotel en novembre - 14/09/2016

Le salon EquipHotel à Paris, accueillera une nouvelle fois le Trophée MASSE. Pour sa 14ème sélection, l’étape régionale Paris-Nord-Normandie se déroulera le dimanche 6 novembre autour de 6 candidats, sélectionnés sur dossier, et sous l’oeil vigilant du président de jury Jean-Michel LORAIN (2*Côte Saint Jacques, Joigny)...

Du rire au Vin : beau succès pour la 13e édition de Vins Vignes Randos - 14/09/2016

b[Cette saison, 11 000 randonneurs, amateurs de vins, se sont donnés rendez-vous pour sillonner les vignes du Val de Loire. Aux quatre coins du vignoble, c'est à travers 14 randonnées que les visiteurs, plus curieux et enthousiastes que jamais, ont pu déguster les pépites du Val de Loire, tout en découvrant les plus beaux...

La 2 edition des Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine est officiellement lancée - 14/09/2016

La 2e édition des Automnales de la Gastronomie et du Goût a été présentée hier au Domaine de Candé à Monts. Cette nouvelle session des déjeuners de chefs de Touraine est placée sous le signe du partage dans le cadre de l'année Martinienne. 17 repas seront proposés au grand public durant 4 semaines, et sur quatre déjeuners par...

Convergence Bio 2016 : marché des producteurs et banquet populaire - 10/09/2016

Le traditionnel marché des producteurs dédié à l'agriculture durable organisé par Convergence Bio aura lieu le samedi 25 septembre au pied du pont Wilson à Tours de 11h à 18h. Le 23 septembre, se tiendra le Banquet Populaire organisé par l'association, un rendez-vous gastronomique et solidaire Organisé sous l'impulsion du chef...

Tomates, Citrouilles et Sushis en Touraine les 10 et 11 septembre - 08/09/2016

La Touraine des légumes et de la Gastronomie Internationale c'est le week end prochain les 10 et 11 septembre : on fêtera la tomate à la Bourdaisiere à Montlouis sur Loire, la citrouille àLéméré au château du Rivau et les Sushi et autres spécialités japonaise à la Guiguette de Tours dans le cadre de l'opération Aux couleurs du...

Selection littéraire de la rentrée pour votre bibliothèque gourmande - 26/08/2016

La rentrée littéraire débutera dans les prochains jours et avec elle une sélection de beaux livres, et livres pratiques notamment en matière gastronomique. Voici un avant goût de ce millésime 2016-2017 avec quelques ouvrages parus avant l'été ou à paraître courant septembre, liste bien sûr non exhaustive.... Dans la lignée de...

Guy Martin et ses 73 recettes Epicerie Fine - 21/08/2016

Le chef aux deux macarons, Guy MARTIN, chef du Grand Véfour à Paris est également animateur d'émission culinaire sur D8. Son ouvrage Epicerie Fine (Ed° du Chêne) propose un digest de ses meilleures recettes présentées dans cette émission. Dans ce recueil le chef Guy Martin valorise les producteurs et les produits qui font...

Terroirs, réflexions d'un cuisinier par Yannick Alleno - 21/08/2016

Le chef triplement étoilé Yannick Alleno propose un nouvel ouvrage consacré à la cuisine des terroirs. Pour le chef du Pavillon Ledoyen, il s'agit de mettre en valeur non seulement un territoire mais également un climat, une terre et une manière de produire. Au cours d’une discussion avec un ami vigneron, Yannick Alléno...

Un bon cru touristique pour la Maison des Vins de Bourgueil - 17/08/2016

Si le bilan de la saison touristique 2016 s'annonce plutôt morose pour la France, en Touraine l'oenotourisme a toujours la côte. Exemple la Maison Jean-Carmet des Vins de Bourgueil qui tire son épingle du jeu ! Depuis le début de l'année 2016, tous les mois sont en hausse par rapport à 2015. Sur les 6 premiers mois de l'année,...
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