SOMMAIRE
Communiqués

Les Marchés de Noel 2016 en Touraine - 14/12/2016

Depuis le début décembre les marchés de Noël occupent les places des villes et communes d'Indre et Loire. Voici une carte interactive pour se reperer dans les nombreuses propositions festives de cette fin d'année. Iconographie La Nouvelle République  

Meilleurs Cuisiniers de France : Arthur Auguy (Ferrandi, Paris) lauréat du MAF 2016 - 14/12/2016

L'école Ferrandi accueillait lundi 12 septembre la finale nationale de la 63e édition du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France (MAF), organisée par l'association des Meilleurs Cuisniers de France. Parrainée par le chef Guy Legay cette finale rassemblait les 11 lauréats des finales régionales qui se sont déroulées...

La Bûche Tourangelle : 300 000 parts en 10 ans ! - 06/12/2016

L'Indre et Loire compte de nombreuses spécialités on le sait. L'une d'entre elles, fête cette année ses 10 ans. La Buche Tourangelle, est un dessert 100% tourangeau qui gagne à être connu, même si en une décennie les Tourangeaux en ont déjà consommé l'équivalent de 7km... En Indre et Loire ils sont 24 pâtissiers a réaliser à...

So French So Good : la Palestine s'invite à Montlivault chez Christophe Hay - 06/12/2016

Du 7 au 12 février 2016 se déroulait l’événement "So French, so good", la semaine de la gastronomie française à Jérusalem et en Palestine, parrainé par le chef de l’Elysée Guillaume Gomez et organisé conjointement par L’Ambassade de France, l’Institut français d’Israël, le service économique de Tel Aviv et Business France....

La Gastronomie Française en questions aux 12e Rencontres François Rabelais - 29/11/2016

Pour sa 12e édition les Rencontres François Rabelais qui si tiendront les 2 et 3 décembre prochains à Tours, s'interesseront à l'avenir de la Gastronomie Française en France et à l'étranger. Durant deux jours, des conférences plénières et tables rondes sont proposées aux universitaires, étudiants, chercheurs, professionnels de...

Les producteurs et chefs de Touraine au Collège Culinaire de France - 27/11/2016

Le Collège Culinaire a distingué cette année en Touraine, trois producteurs de qualité : le Domaine Pierre et Bertrand Couly à Chinon et Eric Roy, Maraîcher, Les Jardins du Roy à Saint-Genouph ; ainsi qu'un chef de cuisine Olivier Loize, La Mère Hamard à Semblancy. Tous trois rejoignent la dizaine d'ambassadeurs déjà intronisés...

7e édition de Biotyfoule, le salon des vignerons bio tourangeaux - 11/11/2016

Les 20 et 21 novembre prochains à l'hôtel de ville de Tours, se tiendra la 7e édition du salon des vignerons bio et indépendants de Touraine.Organisé par le Groupement des viticulteurs biologiqueset biodynamiques de Touraine, c'est l'occasion de rencontrer en plein coeur de Tours une trentaine de vignerons indépendants engagés...

Bruno Goulay 1ere place au concours IGP des Rillettes de Tours 2016 - 05/11/2016

Bruno Goulay est arrivé en première place au concours des Rillettes de Tours IGP, qui s'est déroulé dans le cadre de Ferme Expo vendredi 4 novembre. Charcutier à Tours, Bruno Goulay a déjà remporté pour ce même produit plusieurs médailles d'or dans des concours régionaux et nationaux. Six candidats participaient  à cette...

"Mes Recettes Bonne Humeur" par Luano Belmondo,ed° Cherche Midi - 01/11/2016

Luana Belmondo apporte son sourire en cuisine et sa bonne humeur en signant là son deuxième ouvrage de recettes. Apres À table avec Luana et Je viens cuisiner chez vous, Lunaa Belmondo signe là un ouvrage empli d'émotion et de générosité, à l'image de la cuisinière qu'elle incarne.  "Mes Recettes Bonne Humeur" c'est comme...

Trophée Masse 14e édition : finale de la sélection Paris-Nord-Normandie à EquipHotel 2016 - 01/11/2016

Dimanche 6 novembre aura lieu la sélection Paris Normandie du 14e Trophée Masse, un concours culinaire de haut vol rassemblant des chefs sélectionnés dans chaque région qui mettront en valeur durant une épreuve de 4heures le foie gras, produit phare de la Maison Masse. Retrouvez dès Dimanche 6 novembre les images en direct sur...

Les Nourritures Elementaires #2 : un banquet Dada pour rire de Rabelais - 27/10/2016

La 2e édition des Nourritures Elementaires aura lieu du 4 au 6 novembre à Chinon. Ce festival dédié à l'univers de Rabelais, met en lumière la vie et l'oeuvre de l'écrivain au travers de thématiques symboliques de l'univers du personnage. Cette 2e édition est consacrée au rire de Rabelais : le rire gras, le rire moqueur,...

11e édition de Ferme Expo : restaurateurs et producteurs réunis au Parc des Expositions - 27/10/2016

Les 4, 5 et 6 novembre prochains se tiendra la 11 édition de Ferme Expo, le salon régional de l'agriculture et de la gastronomie. Sur trois jours, près de 30000 visiteurs, professionnels et grand public, pourront admirer des spécimens ovins, bovins et volailles, échanger avec les agriculteurs et surtout découvrir et déguster...

Le Palmarès Gault & Millau 2017 est dévoilé - 20/10/2016

Comme chaque année, Gault&Millau dévoile son palmarès 2017. Cuisinier de l'Année, Pâtissier de l'Année, Grands de Demain, Jeunes Talents... Alors qui sont les noms qui vont marquer cette année culinaire ? Cuisinier de l'année 2017 Alexandre Couillon La Marine 18.5/20 à Noirmoutier-en-l'Île (85) Lire son portrait    ...

2e sélection région Centre du Meilleur Apprenti cuisinier de France à Tours - 11/10/2016

Le concours du Meilleur Apprenti de France organisé par l'Association des Maîtres Cuisiniers de France, organise sa deuxième sélection pour la région Centre Val de Loire, le 18 octobre au CFA Ville de Tours. Six candidats s'affronteront lors des épreuves. Le lauréat de cette sélection rejoindra son homologue de Bourges pour la...

Le 14 octobre le guide Michelin monte dans le train Saveurs & Santé en gare de Tours - 09/10/2016

Du 5 au 23 octobre 2016, le wagon présentera les Bib Gourmand dans 15 grandes villes de France. Michelin s’associe au Train Saveurs & Santé, qui sillonnera la France du 5 au 23 octobre 2016 à travers 15 villes étapes et permettra au grand public de découvrir une exposition ludique, gourmande et interactive, qui célèbrera,...

Secrets de cuisiniers : 16 chefs dévoilent leur secrets au travers de 135 recettes à réaliser pas à pas - 03/10/2016

Dans le livre Secrets de cuisiniers, 135 recettes signées par les plus grands noms de la gastronomie française sont présentées à travers des pas à pas illustrés.  Gratin dauphinois, bar de ligne au naturel, gigot d’agneau rôti ou encore bouillabaisse : autant de recettes emblématiques, simples ou techniques, dévoilées...

Pascal Favre d'Anne joue le Chef de Gare à Tours le 21 octobre - 03/10/2016

Du 14 au 23 octobre, 19 gares dont celle de Tours fêtera la gastronomie partout en France. l'Evènement Chefs de Gare propose aux gourmets de venir à la rencontre des acteurs économique de leur région et à venir déguster les produits locaux mis en valeur par des chefs de cuisine de talent. Le road show des chefs s'arrêtera à...

Le Grand Repas, 2e édition : rendez-vous le 13 octobre ! - 03/10/2016

La 2e édition du Grand Repas, un évènement labellisé Tours Cité Internationale de la Gastronomie, aura lieu le 13 octobre. Cette année le chef parrain est Sebastien Brun, chef de cuisine au restaurant scolaire du collège Le Réflessoir à Bléré. Objectif : concevoir un menu unique qui sera servie le même jour à 100.000 personnes...

La Villa Rabelais désormais Cité Internationale de la Gastronomie - 23/09/2016

Ce 23 septembre était lancé officiellement le projet de Tours Cité Internationale de la Gastronomie à la Villa Rabelais, boulevard Béranger à Tours Le cocktail inaugural de la Villa Rabelais prenait ce matin des allures de pendaison de crémaillère. D'abord on a visité la nouvelle "maison" de Tours Cité Internationnale de la...

Cinq chefs au piano : 1er challenge de restauration collective en Région Centre - 18/09/2016

Le Challenge Cinq chefs au piano, organisé par l’URHAJ, tête de réseau associative des foyers des jeunes travailleurs et services logement jeunes en région Centre-Val de Loire, veut donner un coup de projecteur sur les savoir-faire de ces lieux de restauration souvent méconnus du grand public. Le temps d’un service du midi,...
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