Communiqués

La gastronomie Portugaise s'invite à la Guinguette de Tours sur Loire - 16/06/2016

Dans le cadre des projets de coopération decentralisée la Ville de Tours par l'intermediaire de sa Direction des Relations Internationales organise la présence du Portugal à la Guinguette de Tours. Au coeur de l'une des manifestations les plus populaires de l'été à Tours, la Guiguette Tours sur Loire, les associations...

Les légumes sont en fête le 17 juin en Touraine - 15/06/2016

Dans le cadre de la Semaine Nationale des Fruits et Légumes du 11 au 19 juin, la Ville de Tours participe cette année encore au concours du plus beau pique nique de France. Rendez-vous dans les jardins de la Préfecture Vendredi 17 juin pour un pique nique géant ! Toutes les collectivités sont appelées à organiser un grand...

Fourchon et Tire-Bouchette, l'émission culinaire des Nouvelles Gastronomiques de Touraine - 15/06/2016

Le site Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine poursuit son développement sur le web, avec cette fois un projet d'émission culinaire qui met au coeur de son propos le vin et l'accord en cuisine. Fourchon et Tire Bouchette, c'est le nom de la future émission, met en scène vignerons et chefs de cuisine du territoire Touraine...

L'Encyclopédie de la cuisine végétarienne, par Esterelle Payany - 13/06/2016

Sortie en octobre 2015, aux éditions Flammarion, l'Encyclopedie de la cuisine végétarienne, de la journaliste Esterelle Payany, est plus que jamais dans l'air du temps. Un ouvrage qu'il est intelligent de garder sous la main Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de...

Le "Menu Saint-Martin", une formule gastronomique qui se partage - 23/05/2016

L'esprit de Saint Martin on l'aura compris, est dans tous les esprits tourangeaux en cette année 2016 baptisée "Année Martinienne". En cette année de commémoration du 1700ème anniversaire de la naissance de Saint-Martin, les professionnels des métiers de bouche se sont fédérés pour développer des produits en lien avec ce...

l'Atelier des chefs à Vitiloire : un évènement de bons goûts - 23/05/2016

Cette année encore, l'Atelier des chefs Installé dans le Jardin de la Préfecture à Tours, proposera durant deux jours, des démonstrations et ateliers culinaires en « Live », pour le plaisir des yeux et des papilles . Une dizaine de chefs de Touraine participeront à cet atelier grandeur nature, qui, pour la 2e année consécutive...

14e édition de VITILOIRE : l'évènement oeno-grastronomique en Touraine - 23/05/2016

Dans six jours, les 28 et 29 mai , aura lieu l'une des plus grosses manifestations viticole et gastronomique de la saison estivale en Touraine : Vitiloire. Avec 35 000 visiteurs et 10 000 verres de dégustation vendus en 2015, la 14e édition de Vitiloire s'annonce de nouveau sous de beaux auspices. Pour ce millésime 2016, des...

Jean-Claude Bonnaud présente Vins mille lieux sous la Loire aux éditions JCF Rives de Loire - 22/05/2016

A l'occasion du Congrès des Oenologues qui s'est tenu du 18 au 21 mais à Tours, Jean-Claude Bonnaud, directeur de la publication Le Vin Ligérien, présentait son dernier ouvrage réalisé en partenariat avec les Oenologues de France Région Val de Loire, Vins, Mille lieux sous la Loire. Vins Mille lieux sous la Loire (Editions JCF...

Selles-sur-Cher et Cheverny : les producteurs de fromage et de vin s'associent - 20/05/2016

Les syndicats de l'AOP Selles-sur-Cher et des AOC Cheverny et Cour Cheverny lancent une opération de communication commune. Un set de table mettant en valeur ces trois appellations phares de la région Centre-Val de Loire est proposé à tous les restaurateurs pour la saison estivale 2016. Une première ! Un bon fromage de chèvre...

Baladovore, une appli vertueuse entre le consommateur, le restaurateur et le producteur - 19/05/2016

Baladovore, c'est le nom d'une application sympathique et pratique créée en 2013 par le chef Nicolas Gautier (Chef de "La Laiterie" *, élu 2 fois Jeune Talent Gault et Millau - Conseiller Culinaire National de la Chaîne des Rôtisseurs). Objectif à la création : défendre les bons produits et leurs producteurs pour défendre un...

Les Œnologues de France en congrès à Tours et Amboise du 18 au 21 mai - 18/05/2016

Le Congrès National des Œnologues de France débute ce soir au Château d'Amboise. Pour cette 56e édition, le congrés des Oenologues a choisi comme fil conducteur le thème de l'eau Pour Laurent Polleau, Président Union des Œnologues Régionale du Val de Loire « Il s’agit de mettre en avant la région, tant sous un éclairage...

Tamás Széll , sacré meilleur cuisinier européen au Bocuse d'Or Europe 2016 à Budapest - 11/05/2016

Tamás Széll (Hongrie) Ce chef cuisiner de 34 ans a gagné le Bocuse d’Or Europe 2016, la plus prestigieuse récompense européenne qui existe dans le domaine de la gastronomie. Le Bocuse d'argent est décroché par la Norvège et La Suède monte sur la 3ème marche du Podium avec le Bocuse de Bronze. Le Français Laurent Lemal est...

Le Chocolat Bean to Bar en questions à Tours lors d'un séminaire de réflexion à Arcades Institute - 11/05/2016

Le 1er séminaire intitulé "Bean to bar : kesako ?" sur la notion de fabrication du chocolat à partir de la fève, se tiendra lundi 16 mai prochain à Tours à l'Arcade Institute en présence d'une dizaine de spécialistes francophones professionnels (chocolatiers bean-to-bar, distributeurs, importateurs de chocolats ou de fèves) ou...

Rendez-vous au Village Gastronomique de la Foire de Tours du 7 au 16 mai - 06/05/2016

Du 7 au 16 mai la Foire de Tours ouvre ses portes avec comme chaque année le Village Gastronomique. L'occasion de découvrir et de déguster des produits du terroir français ou étrangerCette année encore des producteurs, artisans, traiteurs, restaurateurs et vignerons de Touraine et Val de Loire vous donnent rendez-vous dans...

Un dispositif de soutien aux exploitations viticoles d'Indre-et-Loire touchées par le gel - 06/05/2016

A la suite du phénomène climatique exceptionnel de gel des 26 et 27 avril 2016 dans de nombreuses exploitations viticoles en Indre-et-Loire, un dispositif de soutien a été élaboré conjointement entre l’État, les collectivités territoriales (conseil départemental et conseil régional), les organismes bancaires et la M.S.A. Des...

Le vin dans la cuisine, par Ségolène Lefèvre - 01/05/2016

Quiconque ne s'est jamais interrogé sur la place du vin dans la cuisine devrait trouver dans l'ouvrage qui suit une mine d'informations et pas mal d'idées culinaires. Le Vin dans la cuisine est un ouvrage signé Ségolène Lefèvre (Editions Confluences) Un ouvrage singulier sur les liens entre le vin et la cuisine, historiques et...

200 000 euros d'aide pour les vignerons sinistrés de Touraine, par le Conseil Départemental d'Indre et Loire - 29/04/2016

Un fond d'urgence de 200 000 euros vient d'être débloqué par le Conseil Départemental pour les vignerons sinistrés par le gel. La forte période de gel qui s'est abattue dans les vignobles Bourgueillois, Chinonais et de Montlouis sur Loire ces dernières semaines, a causé des dégâts importants et irréversibles sur les productions...

La Gastronomie Européenne à la table du CFA Ville de Tours à l'occasion de la Spring School - 19/04/2016

Jusqu'au 22 avril la Spring School organisée conjointement par le CFA Ville de Tours et l'Université François Rabelais, propose une semaine de rencontres, de débats et conférences, de déjeuners expérimentaux,ainsi qu'un concours culinaire sur la question de l'éducation à la gastronomie et au goût. Ouverte à tous, grand public...

Le premier guide des concours en Hôtellerie Restauration en ligne, à destination des apprentis et lycéens - 14/04/2016

Le site Restauration21 édite en ce début de Printemps un guide bien pratique à destination des élèves lycéens et apprentis en hôtellerie restauration qui regroupe (presque) tous les concours du secteur : cuisine, Bar cocktail, pâtisserie, réception, service en salle, sommellerie. Ecrit par la journaliste Hélène Binet et préfacé...

La première "Cuvée des Maîtres Restaurateurs" assemblée en Côtes du Rhône - 09/04/2016

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs lance sa première cuvée rouge et blanc avec des assemblages proposés par les prestigieux Maîtres Restaurateurs Dominique LOISEAU, Michel et Sébastien BRAS ainsi que Régis et Jacques MARCON. Ces assemblages ont été réalisé en début d’année au Domaine « Clos Bellane » à Valréas...
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