On Passe à Table : les insectes arrivent dans nos assiettes !


b[Les insectes passent à table ! Nous consommons sans le savoir 500g d insectes par individus et par an. Demain les insectes feront sans doute partie de notre alimentation quotidienne. Une solution écologique, économique et alimentaire face aux enjeux de pénurie alimentaire qui s'annoncent. Quels sont les insectes comestibles ? Comment les consomerons nous demain ? quelles sont les qualités de ces Nouveaux produits ? On répond à ces questions avec Christophe Bressac, Chercheur et enseignant en entemologie à l'Université François Rabelais à Tours et deux étudiants de l'IUT Tours Nord Corentin Testé et Donatien Robinot, actuellement en dévelopement d'un produit culinaire à base de ...ver de farine]


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De g à d : Corentin Testé, Christophe Bressac et Donatien Robinot
De g à d : Corentin Testé, Christophe Bressac et Donatien Robinot

Mardi 17 Janvier 2017






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