Ouverture des inscriptions du concours Cité Toquée à Tours


L'idée du concours de cuisine « Cité Toquée » est né au sein de la Jeune Chambre Economique de Tours (37) , en collaboration avec la "Cité internationale de gastronomie Centre Val de Loire Tours". Il a pour but de valoriser les Hommes de la région, les produits du Terroir du Val de Loire ainsi que les formations et métiers de la restauration et la transmission. C'est le premier concours culinaire professionnels et apprentis. Les inscriptions sont ouvertes depuis le 6 juin 2017 avec une date limite au 31 octobre 2017.


Les candidats devront concevoir leurs recettes en utilisant des produits du terroir du Val de Loire qu'ils auront choisis parmi une liste de produits.

Le concours s'adresse à deux catégories de candidats : les élèves ou apprentis suivant une formation (CAP, BEP, BAC pro, BTS) dans la limite d'âge de 24 ans et les professionnels (âgés entre 18 et 40 ans, titulaire d'un diplôme de cuisinier ou ayant une expérience de plus de 4 ans)

Après une première sélection sur dossier par un jury composé de 15 jurés et d'un Président de jury, les 5 candidats professionnels et les 3 candidats apprentis retenus participeront à une épreuve finale qui se déroulera le 16 avril 2018 au CFA de Tours Nord, qui nous accueille pour cet événement et met à disposition des candidats son matériel.

La pré-sélection des candidats aura lieu mi-novembre 2017, elle sera notamment jugée sur la sélection faite par les candidats des produits du Val de Loire :
L'entrée sera à réaliser avec 2 produits choisis dans la liste de produits imposés
Le plat sera à réaliser avec 3 produits choisis dans la liste de produits imposés
Le dessert sera à réaliser avec 2 produits choisis dans la liste de produits imposés

Le jury est composé d'un Président du Jury, de 9 professionnels de la restauration ou artisans, 3 journalistes et 3 partenaires.

Inscriptions ouvertes depuis le 6 juin 2017.
Téléchargement et renvoi du dossier de candidature avant le 31 octobre 2017 sur le site www.cite-toquee.com

L'inscription est gratuite, et se fait par courrier en envoyant votre dossier de candidature à l'adresse suivante :
Jeune Chambre Économique de Tours
Mouvement des Jeunes Citoyens Entreprenants
L'étoile Bleue
15 rue du Champ de Mars
37000 Tours


Mardi 6 Juin 2017






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