SOMMAIRE

Salade de Riz Sauvage et poulet (Wild Rice)


Dans le cadre de la Foire de Tours, du 5 au 13 mai, le Riz Sauvge (Wild Rice) aliment de base des Natives Américains est àl'honneur sur les stand de la ville de Mineapolis. Voici une recette à base de riz sauvage, un riz que vous pouvez trouver en vente durant toute la foire au Parc des Expositions de Tours


Ingredients 10 portions

400 gr de riz sauvage US non cuit
1litre de vin blanc sec
1/2 litre d'eau
2 cuillières a soupe d'estragon et de cerfeuil émincés
200gre de cremme fleurette
10 morceaux de poitrine de poulet désossés
500g d'asperges nettoyées et coupées en morceaux de 4 cm
450g de petits pois mange tout coupés en deux
200g de salade verte fraîche
30 cerneaux de noix grillés
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à souge de vinaigre de vin blanc
4 cuillières à café de moutarde forme et d'échalottes émincées
190 ml d'huile d'olive
sel, poivre



 

Faire préchauffer le four à 180°.
Faire cuire le riz sauvage dans le mélange vin et eau 40 minutes envron jusqu'à ce que le riz soit tendre
Mélangez les herbes et la creme, etalez le mékange sur les morceaux de poulet, et mettez ces derniers dans un plat a four légèrement beurré.
Faire cuire les morceaux marinés pendant 20 mintues de chaque côté. Finir au grill 5 min.Réserver
Faire blanchir les asperges et les petits pois dans l'eau bouillante, pendant 2 min
Melangez le riz sauvage et les légumes délicatement
Couper le poulet  en tranche diagonale.
Servez avec la salade a côté dans une coupelle.

Sauce salade
Mélanger le vinaigre avec la moutarde et les échalotes. Ajoutez l'huile doucement en fouettant.
Une fois la sauce plus épaisse ajouter le sel et le poivre à convenance et verser sur la salade
Rajoutez les cerneaux de noix. Servez.
 

Dimanche 7 Mai 2017






A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4

Nos partenaires

Abonnez-vous à la newsletter

Nos partenaires

Recherche

Nos partenaires


Nos partenaires