Sept vins d'exception Alsaciens à la carte du restaurant Charles Barrier à Tours.


Pour le Journal de Julien Binz en Touraine, Antoine Lefort et Alexis Boisseau ont bien voulu dévoiler le résultat de leur voyage dégustation au cœur des vins d'Alsace. Voici donc la liste des grands crus d'Alsace que vous pourrez désormais déguster à la carte du restaurant Charles Barrier à Tours.


Les sept vins Alsaciens d'exception choisis par les sommeliers du restaurant Charles Barrier à Tours. © Dominique Postel
Les sept vins Alsaciens d'exception choisis par les sommeliers du restaurant Charles Barrier à Tours. © Dominique Postel
Domaine Weinbach, (Kientzheim) "Dirigé par les Soeurs Faller depuis 1979. Des vins gastronomiques, riches et équilibrés. Vin choisi : Altenbourg, Pinot gris, 2014

Domaine Trimbach (Ribeauvillé). « Dirigé par la famille Anne Trimbach. Le domaine, avec près d'un million de bouteilles produites à l'année, est l'un des plus gros domaines d'Alsace. Il produit le meilleur Riesling au monde (Clos Sainte Hune, 100% Riesling). » Vin choisi : Gewurztraminer, 2004

Domaine Remi Gresser (Andlau). « Un domaine confidentiel et familial de 10,5 hectares, qui produit, entre autre, des vieux millésimes (85-99) en Gewürtztraminer. Ce sont typiquement des vins « difficiles » pour une cuisine plus complexe en saveurs. » Vin choisi : Muscat d'Alsace Brandhof, 2013.

Domaine Marcel Deiss (Bergheim). « Le domaine est situé dans le légendaire village aux Sorcières. Marcel Deiss, c'est l'extraterrestre alsacien du vin, un fou des terroirs qui ne jure que par la géologique des terres. Il travaille en complantation (NDLR : complanter une terre en viticulture, cela consiste à mélanger plusieurs cépages sur une même parcelle. ) Sur une même parcelle il associe jusqu'à 13 cépages, et même des arbres fruitiers. Chaque vin est associé à un type de roche. Ce sont des vins atypiques d'une richesse inouïe, qui peuvent vieillir jusqu'à 30 ou 40 ans. » Vin choisi: Altenberg Bergheim, 2005

Domaine Albert Mann (Wettolsheim). « Un domaine très bien côté depuis 5/6 ans, notamment sur ses Pinots Noirs. Ce sont des vins rouges très aboutis, « dignes des grands Bourgognes. Au restaurant Charles Barrier à Tours, nous sommes les seuls à proposer ces vins ». Vin choisi : Clos de la Faille, Pinot Noir, 2013

Domaine Agathe Bursin (Westhalten). « Agathe Bursin est une jeune viticultrice, dont le domaine se situe juste en face du célèbre cru Zinkoepflé. Elle produit des vins atypiques. Alsacienne de souche, elle est entrée dans le métier en Bourgogne en tant qu'oenologue, avant de revenir dans sa terre natale. Sa production est petite, 32000 bouteilles à l'année, et elle travaille également en complantation sur des blancs et des rouges (jusqu'à 3 ou 4 cépages). » Vin choisi : As de B, 2014

Domaine Jossmeyer (Wintzenheim). « C'est un grand domaine, dont les vins ont leur identité propre. Des vins droits, avec beaucoup de mineralité, floraux et frais. Ils s'accorderont avec des plats iodés et des plats d'été. Ce sont aussi de très bons vins de garde. » Vin choisi: Gewürtztraminer Les Fôlastries 2012


Restaurant Charles Barrier
101 Avenue de la Tranchée
37100 Tours
02 47 54 20 39
www.charles-barrier.fr


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Jeudi 3 Septembre 2015








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