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22/09/2015

1ere édition des Automnales de la Gastronomie en Touraine

La Touraine fête la Gastronomie du 27 septembre au 26 octobre


La 1ère édition des Automnales de la Gastronomie se prépare en Val-de-Loire. Cette manifestation organisée par l'Office du Tourisme du Val de l’Indre, en partenariat avec l’association « Tours Cité Internationale de la Gastronomie, et le Conseil Départemental de Touraine, cette opération se déroulera dans le Pavillon de Chasse au Château de Candé à Mont (37)



1ere édition des Automnales de la Gastronomie en Touraine
Du 27 septembre au 26 octobre, une vingtaine de chefs s'associent à cette manifestation gastronomique. Objectif : valoriser les atouts et talents gastronomiques ainsi que les produits des terroirs de Touraine.

Installés dans le Pavillon de Chasse du Château de Candé (37), les chefs participants concocteront trois repas par semaine, les jeudis, vendredis, et dimanches midi, tantôt seuls, tantôt en duo, accompagnés par les apprentis de la filière restauration des lycées Bayet (Tours), Fontiville (Veigné) et du CFA de Tours.

Cette première édition mettra l’accent sur les produits locaux, de saison, et le terroir viticole tourangeau, tout en revisitant la cuisine Renaissance, en cette année marquée par la commémoration des 500 ans de l’avènement de François 1. C'est aussi l'occasion pour les gastronomes de découvrir les chefs tourangeaux qui mettent à l'honneur la cuisine tourangelle et les produits locaux.

Cette manifestation est parrainée par trois figures de la gastronomie locale. Rémy Giraud, Chef-Restaurateur du Domaine des Hauts de Loire à Onzain (41), Perico Legasse, journaliste gastronomique, et Jacques Puisais, docteur ès Sciences, oenologue et fondateur de l'Institut Français du Goût.


Principe de l'opération

Le Pavillon de Chasse du Domaine de Candé. ©Domaine de Candé
Le Pavillon de Chasse du Domaine de Candé. ©Domaine de Candé
Un lieu unique : le Domaine de Candé, à Monts (37) ;
Des menus originaux sur une thématique imposée ; La Renaissance à l'occasion des 500 ans de l’avènement de François 1.
www.françois1er.org
Un prix attractif et accessible à tous : 30€ tout compris
L'effet surprise à chaque repas proposé : les clients ne connaitront pas à l'avance le nom des chefs en cuisine.

Voici les dates des déjeuners organisés les jeudi, vendredi et dimanche
Dimanche 27 septembre, jeudi 1er , vendredi 2 et dimanche 4 octobre
Jeudi 8, vendredi 9 et dimanche 11 octobre
Jeudi 15, vendredi 16 et dimanche 18 octobre
Jeudi 22 , vendredi 23 et dimanche 25 octobre


Attention les places sont limitées à 40 convives. Certaines dates sont déjà complètes : les 1er / 4 /9 / 15 / 16 octobre.

Inscriptions et réservations
02.47.26.97.87 de 9 h 30 à 12 h 30 et de 12 h 30 à 17 h 30
email ot-valdelindre@orange.fr

Les chefs participants

Une vingtaine de chefs tourangeaux participeront à cette 1ere édition des Automnales de la Gastronomie. © Dominique Postel
Une vingtaine de chefs tourangeaux participeront à cette 1ere édition des Automnales de la Gastronomie. © Dominique Postel
Les 13 repas seront proposés par des chefs tourangeaux renommés, ou par des duos de chefs

Liste des chefs participants à l'opération :

Gilles Hémart, L'Escapade, Tours
David BEGUIN (La Galerie B.,Loches)
Pascal BOUVIER (Au Coin des Halles, Langeais),
Olivier ARLOT (Olivier Arlot – La Chancelière, Montbazon)
Yannick BRUNEAU (La Table de Joseph, Rochecorbon)
Michaël CHAPLIN (Le Moulin Fleuri, Veigné)
Ludwig CROSNIER (L’Opidom, Fondettes)
Jean-Baptiste DREY-BLUM (Le Domaine de la Tortinière, Veigné)
Didier EDON (Les Hautes Roches, Rochecorbon)
Didier FREBOUT (L’Epicurien, Monnaie)
La Maison HARDOUIN (Vouvray)
Thierry JOUBERT (Le Clapotis, Saint-Avertin)
Olivier LOIZE (La famille by Bardet, Tours)
Philippe MORVAN (La Part Belle, Rochecorbon),
Damien PIOCHON (Le Domaine de la Tortinière, Veigné)
Cyril PLATEAU (La Liodière, Joué-lès-Tours)
Richard PROUTEAU (Le Château d’Artigny, Montbazon)
François SALLE (L’Auberge de la Brenne, Neuillé-le-Lierre)




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