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Actualités

Le Grand Repas pour plus de 30 000 convives à Tours et en Val de Loire

Le 21 janvier prochain, à l'initiative de l'Association Tours Cité Internationale de la Gastronomie et avec le concours du chef Jean Bardet de déroulera une animation gastronomique originale et unique dans les restaurants d'entreprises et de collectivités de Tours et du Val de Loire : le Grand Déjeuner, un menu unique servi le...

Les Bib Gourmands 2016 du Guide Michelin valorisent le département de l'Indre

Aujourd'hui 15 janvier 2016, sort officiellement le Guide des Bonnes petites tables du Guide Michelin, aussi appelées Bib Gourmand, soit 655 adresses, dont 111 nouvelles. De bonnes adresse gourmandes à découvrir et à consommer sans modération pour un tarif compris en moyenne entre 36€ à Paris et à 32€ en Province. En région...

Une médaille Saint-Martin en or et en argent dans les galettes de l'Epiphanie

Après Noêl et la Saint-Sylvestre voici venu le temps de l'Epiphanie. Célébrée le premier dimanche de janvier, ou comme le veut la tradition, le 6 janvier, l'Epiphanie est l'occasion pour les boulangers pâtissiers et restaurateurs de régaler leurs clients gourmets de ces délicieuses galettes, appelées historiquement le gâteau...

8e sélection régionale du concours des Maîtres Restaurateurs, le Panier Mystère, à Tours

Le 11 janvier prochain, à Tours, aura lieu la 8e épreuve de sélection du premier concours national des Maîtres Restaurateurs. Baptisé "Panier Mystère". ce concours, dont c'est la première édition, a pour objectif de valoriser le titre de Maître Restaurateur et de fédérer autour ce lui un plus grand nombre de chefs...

Michel Breton, chef du Moulin Bleu à Bourgueil, candidat pour la 8e sélection régionale du concours des Maîtres Restaurateurs, le Panier Mystère, à Tours

La 8e épreuve de sélection du premier concours national des Maîtres Restaurateurs. Baptisé "Panier Mystère" aura lieu à Tours, le 11 janvier prochain pour la région Centre val de Loire. Ce concours,a pour objectif de valoriser le titre de Maître Restaurateur et de fédérer autour ce lui un plus grand nombre de chefs...

Gilles Hémart, chef de l'Escapade, candidat pour la 8e sélection régionale du concours des Maîtres Restaurateurs, le Panier Mystère, à Tours

Le 11 janvier prochain, à Tours, aura lieu la 8e épreuve de sélection du premier concours national des Maîtres Restaurateurs. Baptisé "Panier Mystère". Ce concours, dont c'est la première édition, à pour objectif de valoriser le titre de Maître Restaurateur et de fédérer autour ce lui un plus grand nombre de chefs...

Trois idées de livres gourmands à offrir à Noël....

Le 28 novembre dernier, trois femmes chefs en cuisine partageaient leurs secrets de chef avec les apprentis cuisiniers de Tours à Table ! Sonia Ezgulian, Luana Belmondo et Anne-Catherine Bley ont concocté des recettes simples et délicieuses, réalisables par tout à chacun, pour le plus grand plaisir des cuisiniers et cuisinières...

12 femmes en lice pour la finale du 3e Concours culinaire 100% Féminin, La Cuillère d'Or

La sélection des finalistes par catégorie s'est déroulée le 15 décembre 2015, à l’Hôtel Intercontinental de Paris (75). Au final, 12 candidates ont été sélectionnées, soit 6 par catégorie « professionnelles » et « amatrices ». Après plusieurs heures de délibération et un choix difficile, les noms des finalistes 2016 sont enfin...

Vincent, cuisinier de campagne distingué au concours Eco-Trophée du PNR Loire-Anjou-Touraine

Le 10 novembre 2015 à Avoine, le Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine récompensait 13 initiatives en faveur du développement durable engagées par des acteurs publics ou privés situés sur le territoire du Parc. Parmi eux, Vincent Simon, restaurateur a reçu le troisième prix du concours éco-trophée dans la catégorie «...

13e édition du salon Mer et Vignes à Tours, du 11 au 14 décembre au Parc des Expositions

Près de 120 exposants, véritables Ambassadeurs de la Gastronomie, enchanteront le palais des visiteurs grâce à la qualité, l’originalité et la diversité des produits exposés des régions de France mais aussi d'Europe. Parmi les producteurs gourmands présents : Un Oléiculteur du Vars qui a aussi des citronniers et qui propose ses...

Le Tourangeau Kilien Stengel, signe Le lexique culinaire FERRANDI Paris

Fidèle à l’esprit de transmission qui l'anime, FERRANDI Paris lance son lexique culinaire, en complément de son Grand Cours de Cuisine Savez-vous ce qu’est une russe ? un abat-faim ? un buisson ?… En octobre 2014, sortait la première édition du Grand cours de cuisine FERRANDI. Cet ouvrage de référence, qui a rencontré un grand...

Marc Meneau et Jean Bardet : dîner à quatre mains étoilées à La Famille by Bardet

Vendredi 4 décembre, le restaurant La Famille by Bardet, tenue par Alice Bardet et Olivier Loize, accueillera deux monuments de la cuisine française. L'un, Marc Meneau est Bourguignon et à gagné ses deux étoiles à Saint-Père-sous-Vezelay, avec son restaurant l'Espérance ; le second Jean Bardet, lui aussi doublement étoilé, à...

Recettes sous cloche, cuisine d'autrefois en Sud Touraine, par Marie Christine Freslon

À l’initiative de la paroisse Sainte-Monégonde en Lochois et sous la houlette de Marie-Christine Freslon, l’objectif de Didier Gosselin, avec les conseils d’Alain Couturier et de Jean-Christophe Laplanche, les éditions Hugues de Chivré publient un ouvrage sur des recettes traditionnelles de cuisine issues du Sud de la Touraine...

Ce week-end, 2e édition du Salon du Livre Gastronomique dans le Peristyle de la Mairie de Tours

C'est ce week-end qu'a lieu la 2e édition du Salon du Livre Gastronomique de Tours. Cette manifestation, créée il y a un an par l'IEHCA et relayée sur le site www.forum.iehca.eu se tiendra durant ces deux jours dans le peristyle de l'hôtel de ville de Tours.Une sortie utile et sympathique entre amis ou en famille, pour glaner...

Le Maître Chocolatier-Pâtissier Pascal Caffet choisit Tours pour ouvrir sa 4e boutique, sous le patio des Halles

Le 25 novembre les amoureux du chocolat auront une nouvelle adresse à découvrir à Tours : la boutique Pascal Caffet, installée au cœur des Halles de Tours, dans le patio du temple de la gastronomie tourangelle. Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert, signe avec cette...

Le chef étoilé Belge, Pierre Wynants rencontre les élèves du Lycée Albert Bayet à Tours le 24 novembre prochain

Le mardi 24 novembre prochain, Pierre Wynants, chef doublement étoilé du restaurant belge Comme chez Soi rencontrera les élèves apprentis du Lycée Albert Bayet à Tours. Lors d'un diner gastronomique d'exception le chef Pierre Wynants, transmettra aux jeunes apprentis ses connaissances. Distingué Docteur honoris causa de...

Salon Biotyfoule, le salon des vignerons bio tourangeaux les 21 et 22 novembre à Tours

Les 21 et 22 novembre prochains, plus de 30 vignerons bio de toutes les appellations du département accueilleront le public à l'Hôtel de Ville de Tours. Pendant un week-end, ils feront déguster leurs meilleures cuvées. Ils raconteront leur terroir et les pratiques de l'agriculture biologique. Une occasion rare de rencontres...

Tours à Table installe sa cuisine au patio des Halles

Vendredi 20 novembre de 16h à 18h, les commerçants des Halles en partenariat avec Tours à Table, centre de cours de cuisine à Tours, organise un cours de cuisine, au cœur des Halles à Tours. A cette occasion le chef Yann du Comptoir des Halles (Place des Halles à Tours) proposera la réalisation de deux plats : une petite...

"La Place de Mougins - Le produit à l'honneur", livre de recettes de Denis Fetisson.

Un livre de recettes qui place le produit en première place. Une compilation de recettes du jeune chef étoilé Denis Fetisson (Mougins), autour de 12 produits phares pour lesquels le chef dévoile ses petits secrets. Dans son restaurant de La Place de Mougins, le jeune chef  perpétue, en les modernisant, les traditions d’une...

11e Rencontres François Rabelais à Tours : L'art et la manière de Recevoir

Les 20 et 21 novembre prochains auront lieu à Tours les 11e Rencontres François Rabelais. Organisée chaque année par l'IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation) cette édition sera présidée par le Chef Olivier Roellinger (Domaine de Bricourt, Cancale) et aura pour thème « Recevoir : l'art et la...
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