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03/10/2016

Le Grand Repas, 2e édition : rendez-vous le 13 octobre !


La 2e édition du Grand Repas, un évènement labellisé Tours Cité Internationale de la Gastronomie, aura lieu le 13 octobre. Cette année le chef parrain est Sebastien Brun, chef de cuisine au restaurant scolaire du collège Le Réflessoir à Bléré. Objectif : concevoir un menu unique qui sera servie le même jour à 100.000 personnes



Le Grand Repas est un évènement unique en Région Centre mais également en France. L'objectif est ambitieux : 100 000 personnes servies le même jour et qui dégusteront dans pres de 150 lieux différents répartis en Touraine Val de Loire le même menu concocté par le chef Sébastien Brun (collège Le Reflessoir à Bléré). Le but de cette manfestation est de faire connaître au plus grand nombre les produits du terroir et locaux  et ainsi valoriser la démarche vertueuse des circuits courts en restauration

Parmi les établissements participants : des restaurants d'entreprise, de structure hospitalières, de maison de retraite, des restaurants scolaires mais également des restaurants traditionnels  qui ont rejoint cet évènement, qui pour la 2e année consécutive s'inscrit dans l'agenda gastronomique des tourangeaux. Un des déjeuners des Automnales de la Gastronomie devrait être également dédié à ce Grand Repas.

Parallèlement sera organisé, en partenariat avec le Rotary Club de Tours, à l'Hôtel de Ville  un Repas caritatif pour ceux qui n'ont pas la possibilité de se rendre au restaurant. Deux chefs composeront ensemble un menu étoilé : Jean Bardet et Alain Couturier (La Roche Le Roy, 1*) .

En savoir plus
http://legrandrepas.toursvaldeloiregastronomie.fr/

Le menu du Grand Repas #2


Le menu composé par Sébastien Brun, chef du restaurant scolaire du collège
Le Réfléssoir à Bléré

Entrée
Salade fraîcheur d'Automne et son Rillon de Touraine


Plat
 Fricassée de poulet fermier Val de Loire, flan de légumes de chez nous

Fromage
Bûche de Chèvre Cendré

Dessert
Riz au lait à l’ancienne et poire tapée



 

Le dessert en images



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