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16/01/2016

Le Grand Repas pour plus de 30 000 convives à Tours et en Val de Loire


Le 21 janvier prochain, à l'initiative de l'Association Tours Cité Internationale de la Gastronomie et avec le concours du chef Jean Bardet de déroulera une animation gastronomique originale et unique dans les restaurants d'entreprises et de collectivités de Tours et du Val de Loire : le Grand Déjeuner, un menu unique servi le même jour au même moment, mettant en valeur les produits du terroir et la gastronomie française



Le Grand Repas pour plus de 30 000 convives à Tours et en Val de Loire
Le Grand Repas est une opération visant à valoriser auprès de tous les consommateurs la gastronomie en Val de Loire mais également les produits de chaque terroir qui le composent. Ainsi les principaux acteurs de la restauration collective ont répondu présents à l'appel de l'association portant le label de l'UNESCO, relayé par Jean-Michel Guitton (Groupe 7000) : SODEXO, Eurest, Elior, 7000, Restauval) mais également le restaurant municipal de la Ville de Tours ainsi que ceux de 4 EHPAD, rejoints par 54 collèges du Département. Au total plus de 30 000 personnes bénéficieront de cette animation gastronomique. Pour Jean Michel Guitton, membre de l'association et en charge du projet « C'est une première qui déjà montre qu'on peut concilier la gastronomie dans le cadre d'une restauration collective. Et le fait que Jean Bardet soit le premier chef à concocter le menu est une manière de porter haut les couleurs de notre gastronomie locale. »

Les chefs de ces restaurants pourront s'approprier les plats portés au menu, mais devront conserver le nom et utiliser pour leur réalisation des produits locaux ou régionaux quasi exclusivement. L'opération devrait être portée par une communication étoffée, en dehors mais aussi à l'intérieur des entreprises. Une opération sans coût pour les collectivités et structures collectives, les frais étant supportés par l'Association.

Quelques restaurants traditionnels ont également emboité le pas de la manifestation

L’Opidom – 4 Quai de la Guignière, 37230 Fondettes
Le Barju – 15 Rue du Change, 37000 Tours
Bistrot des Belles Caves – 23 Rue du Commerce, 37000 Tours
Brasserie O Palais – 15 Place Jean Jaurès, 37000 Tours
La Famille by Bardet – 10 Rue de la Grosse Tour, 37000 Tours
Les Saveurs – 1 Bis Place Gaston Paillhou, 37000 Tours
Les Linottes – 22 Rue Georges Courteline, 37000 Tours
La Cave - 69 Quai Albert Baillet, 37270 Montlouis-sur-Loire


Le Menu du Grand Repas

Le Grand Repas pour plus de 30 000 convives à Tours et en Val de Loire
Le Menu, proposé par Jean Bardet
Le Pâté aux Oeufs (ou Pâté Bourguignon)
La Poule au Pot
Un Sainte-Maure de Touraine
Un Clafoutis aux Pommes et Poires


Retrouvez les recettes des trois plats, entrée, plat et dessert proposé par Jean Bardet.

Le Grand Repas pour plus de 30 000 convives à Tours et en Val de Loire


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