SOMMAIRE
Vins et produits

12 000 randonneurs ont participé à la 14 ème édition de VIGNES, VINS, RANDOS EN VAL DE LOIRE

La 14e édition de Vignes, Vins, Randos en Val de Loire s’est terminée sur un franc succès et un record de participation avec 12 000 randonneurs venus parcourir le vignoble du Val de Loire à la découverte de ses vignes et de leurs merveilles. Au cours de 15 randonnées et aux côtés des 400 vignerons mobilisés, les visiteurs, plus...

Le Poivre, le meilleur ami du chocolat

Quand le roi des épices révèle celui de la gourmandise. Le poivre et le chocolat,, utilisés en pâtisserie ou en confiserie provoquent en bouche des sensations extraordinaires, et parfois insoupçonnées. Petite présentation de bonnes associations proposée par Yvon Quemarrec du Palais des Epices, la boutique de toutes les épices...

Recette des fouaces de Touraine

La fouace est une galette faite à la fine fleur de froment et cuite au four. Immortalisée dans le Gargantua de Rabelais, cette spécialité est à coup sûr l'une des plus célèbres de Touraine. Ingrédients Pour 15 fouaces de 75 g : 550 g de farine 1 sachet de levure 5 œufs moyens et un jaune d’œuf 100 à 150 g de miel 1 cuillère à...

Les goûters et petits déjeuners, des petits repas à soigner par Virginie Charreau

Virginie Charreau revient sur les goûters et les petits déjeuners, des petits repas quotidiens qu'on à tendance à tort, à négliger Les petits repas sont souvent un peu négligés. On s'intéresse à composer le repas du midi et les repas du soir, mais il est important de composer aussi le petit-déjeuner et le gouter, notamment pour...

Les superfruits des antioxydants essentiels au quotidien par Virginie Charreau

Virginie Charreau revient sur les Superfruits, riches en antioxydants, des produits simples à consommer au quotidien et essentiels à notre santé Pour votre santé mangez cinq fruits et légumes par jour ! Aujourd'hui on parle désormais des superfruits à la télé, à la radio.Vous connaissez peut être les Baies de Goji, la...

Les TuffOlies ; la foire aux vins de Vouvray

Rendez-vous du 12 au 15 aout 2017, à la foire aux vins de Vouvray, qui change de nom et devient les Tuffolies. Le mariage du Vouvray et du tuffeau est l’exemple parfait d’une union parfois centenaire. Pendant 4 jours, Les vignerons de l’Appellation VOUVRAY vous invitent à venir déguster leurs vins dans les caves de la Bonne...

La tomate : le saviez-vous ?

A l'affiche du prochain festival de la tomate et des saveurs qui aura lieu les 9 et 10 septembre 2017 au Château de la Bourdaisière à Montlouis- sur-Loire la tomate dévoile ses origines, ses atouts, ses particularités défendues par l’Association ‘‘Tomates et Concombres de France’’ présidée par Laurent Bergé. Après la Seconde...

Visite du potager du Château de la Bourdaisière avec Nicolas Toutain

Le Château de la Bourdaisière (Montlouis-sur-Loire) s'apprête à accueillir la 19e édition de la Fête de la Tomate et des Saveurs les 9 et 10 septembre 2017. Voici en avant-goût une visite du potager avec son responsable Nicolas Toutain. Le potager conservatoire de la Bourdaisière a été créé par le Prince de Broglie...

Lise et Bertrand Jousset ont ouvert leur bar à vin

Le samedi 3 juin 2017, les vignerons Lise et Bertrand Jousset ont ouvert leur bar à vin, chez eux sur le domaine JOUSSET à Montlouis-sur-Loire (37). Les deux passionnés de vins, cultivent ensemble, millésime après millésime leur passion. C'est une prolongation du domaine. L'endroit aménagé avec des matériaux bruts, se veut...

Vin et chocolat : doux ou corsé, un mariage toujours parfait !

Associer un vin avec le chocolat nécessite de suivre quelques règles de bon usage. Ingrid Proust, Journaliste et experte en vins; nous livre quelques unes de ces règles, et nous donne quelques bonnes idées pour faire de cet accord un mariage parfait. Avec un chocolat assez doux, contenant autour de 50% de cacao, un Champagne...

Les apports nutritionnels de la sardine par Virginie Charreau

Dans la Bonne Assiette cette semaine, Virginie Charreau nous dit tout sur un petit poisson passe-partout, la sardine, un poisson que l'on peut consommer sans crainte et avec créativité La sardine est un poisson très intéressant que l'on peut consommer très facilement. Elle fait partie des poissons dits «gras;». Mais attention...

Les asperges, légume de Printemps

L'arrivée du Printemps fait sortir les premiers bourgeons de fleurs dans les jardins et dans les potagers, c'est l'asperge qui sort de terre. En Touraine, l'asperge blanche est reine, une variété très prisée en avril et juin. Brillante, lisse et ferme, c'est une variété au goût inimitable, qui pousse favorablement dans les...

Lutte contre le gel. La Protéodie, où quand le vigneron devient mélomane

Ce serait presque devenu une fâcheuse habitude : durant les mois de mars et avril, les vignerons doivent batailler contre le gel de Printemps, pour préserver et sauver leurs parcelles. Et aucune appellation n’est épargnée en Val de Loire. Des chutes de températures parfois spectaculaires, contre lesquelles les viticulteurs...

Francis Jourdan, nouveau président du syndicat de vins de Chinon

Le 6 avril dernier Francis Jourdan, Vigneron a Cravant les Côteaux a été élu nouveau Président du Syndicat des vins de Chinon. Il prend la suite de Jean-Martin Dutour, qui occupait cette fonction depuis 2014. Francis Jourdan, Normand et Chinonais d’adoption, a d’ores et déjà déclaré ne vouloir assumer qu’un seul mandat de 3...

Viandes grasses ou maigres, et l'agneau dans tout ça ?

Comment faire son choix parmi les viandes rouges, blanches, grasses ou maigre. L'agneau, viande de Pâques par excellence est un choix nutritionnel important si on respecte le type de morceau de l'animal et surtout la quantité. Virignie Charreau, nutritionniste à Tours, nous en dit plus sur la teneur en matières grasses de cette...

Le Printemps ou la Reviviscence dans l’assiette

Avec l'arrivée du Printemps nos assiettes retrouvent le goût des légumes nouveaux et notre corps l'envie d'une régénérescence. Virignie Charreau nous invite à redonner de l'energie à notre corps en mangeant des légumes et surtout en buvant de l'eau. C'est la Bonne Assiette du Printemps par Virginie Charreau, nutritionniste à...

D'ou vient le goût, Pourquoi on aime certaines choses et d'autres pas...

Virginie Charreau s'interesse au gout et à l'origine de nos préférences alimentaires. Mais le gout s'éduque, question d'entrainement et de curiosité Il y a une partie de nos préférences gustatives qui sont inées dès qu'on arrive au monde on développe une préférence vers le sucré et plutôt un rejet de l'amertume. On se dirige...

Pierre et Bertrand Couly au Collège Culinaire de France

La nouvelle est tombée il y a quelques semaines. Pierre et Bertrand Couly, vignerons à Chinon, font leur entrée au Collège Culinaire de France. Une belle reconnaissance, d'autant qu'ils sont seulement deux vignerons en Val de Loire à faire partie de cette association En 2011, Pierre et Bertrand Couly s'installent dans un...

L'eau à table, faut il en boire peu, beaucoup, pas du tout ?

Virginie Charreau, nutritionniste et diététicienne à Tours, nous donne ses meilleurs conseils pour mieux manger tout en se faisant plaisir. Chaque semaine dans On Passe à Table elle nous donne la Bonne Assiette. Cette semaine, Virginie Charreau nous explique qu' il faut bien sûr boire à table, mais comment : un peu, beaucoup...

Les soupes c'est bon pour la santé ! par Virginie Charreau

Dans la Bonne Assiette de cette semaine Virginie Charreau, nutritionniste diététicienne à Tours nous parle des soupes. En entrée ou en plat principal, les soupes sont le vecteur de toutes nos envies. Soyez créatifs, composez des soupes gourmandes ! La soupe c'est de saison, ca réchauffe, c'est agréable et puis on a du plaisir a...
1 2